שרון: היינו בדלידה, מקום נחמד. אביה: צריך לומר לקוראים ששרון היא גם אמנית רחוב ויוצקת בבטון. שרון: ויש לי קובלנה על הרסטורונט. אביה: חמארה. שרון: מה זה? אביה: זה כמו להגיד בוטיק במזרחית. שרון: אז שמה, בשעת האושר, האלכוהול נמכר במחיר מלא אביה: אבל הם אוהבים חתולים. שרון: רואים שאת לא שילמת את החשבון.
בסופו של עוד יום בו עסקתי בנבכי הפיזיקה התרמית, יצאנו אבא ואני לעסוק בנבכי הגסטרונומיה הלוהטת. החמארה ‘דלידה’ במתחם לוינסקי הייתה בדיוק מה שחיפשנו. מקום קטן וחמים, בעל חצר פנימית יפה. במרכז המסעדה תלויה תמונה של הזמרת דלידה (כן, המסעדה קרויה על שמה), שנולדה במצרים להורים ממוצא איטלקי. ובאמת, אפשר לראות את ההשראה של מוצאה במנות במסעדה- מין שילוב מיוחד של מנות אתניות עם אינטרפרטציה אירופאית. לדוגמה, מנה ראשונה של סמבוסק זנב שור ברוטב הציר שלו וקרם פרש. מנה ריחנית ונעימה במרקם ובטעם.
המסעדה מציעה גם מבחר של מאזטים, ביניהם בחרנו קרוסטיני סרדינים (כבושים במקום), פלפלצ’ומה (תערובת של פפריקה, שום ושמן זית) ולימון כבוש. מנה הכוללת סך הכל שני טוסטונים קטנים, אך בעיני הייתה אולי המנה הטובה ביותר בארוחה. למנות עיקריות הזמנו -MINUTE STAKE (פילה שמוקפץ ממש רגע במחבת) עם שפצלה בחמאת שום ומרווה ופירה שורשים. הבשר היה מתובל מושלם וטעים מאוד, הפירה היה חלומי אבל השפצלה קצת אכזב- הרגיש קצת כאילו חיכה כמה דקות מיותרות במחבת ולא היה מספיק נימוח ואוורירי. לעומת זאת, מנת המוסר ים הייתה נהדרת בשלמותה. ריזוטו ים אפור ויפהפה (הצבע מדיו של דיונון), עם רוטב פטרוזיליה ושערות קדאיף מטוגנות. מנה צבעונית ושמחה, הקריספיות של הקדאיף עם הקרמיות של הריזוטו והמוסר שבושל באופן מדויק הפכו את המנה למאוזנת וטובה מאוד.
אתם קוראים על האוכל, אבל בראש ממשיכה לפעום השאלה- מי זאת אותה דלידה? ובכן, תנו לי לרענן את זיכרונכם עם השיר הבלתי נשכח ‘פארולה פארולה’, דואט אשר אחד מביצועיו המפורסמים היה של אלן דלון ו.. כן! דלידה! ובעוד השיר עוסק בכך שהגיע סוף האהבה והמחמאות שהגבר נותן לאישה הן מילים ריקות (פארולה) ותו לא, הקינוח במסעדת דלידה מוכיח אחרת.
מוס שוקולד אוורירי עם קרמבל, צ’יפס בננה וטוויל אגוזי לוז שהיה פשוט מצוין. אולי אפילו הייתי מורידה חלק מהקישוטים ומשאירה רק את המוס החלק. חובה לציין שהמחירים די גבוהים, אך מ-18:00-20:00 יש 50% הנחה על התפריט, כך שיש פתרון לבעיה.
‘דלידה’/ רח’ זבולון 7/שוק לוינסקי/תל אביב/צילום: רעות אסטרוטי.
