“כדי להגן על הסביבה והבריאות שלנו ולקדם את הטוב בחברה, עלינו לחיות חיים צנועים יותר” מאמר מאת ג’יף סטייר, עמית בכיר בארגון the consumer choice center ומומחה עולמי לבריאות הציבור ומדיניות המדע
מדינות רבות בעולם הבינו כבר מזמן שמוצרים רבים בהם אנו משתמשים בחיי היום, אם לטובת טיפוח ואם לטובת סיפוק והנאה, עלולים להוביל לסיכון בריאותי מוגבר. בשנים האחרונות מפתחים יותר ויותר מוצרים מופחתי נזק אשר מטרתם לשמר את ההנאה אך לצמצם באמצעות טכנולוגיות שונות את הנזקים הנגרמים משימוש במוצרים אלו. רשויות בריאות הציבור ברחבי העולם כגון : בריטניה, צרפת, גרמניה וארה”ב הגיעו למסקנה כי מרבית הציבור לא יפסיק לצרוך מוצרים המלאים בשומן רווי וסוכר או להיגמל מעישון ולכן יש צורך למצוא עבורו אלטרנטיבות טובות יותר, שיוכלו לשפר את אורח חייו.
בחירה בחיים “ללא בשר”: אני נהנה לאכול בשר. אף על פי שאני מבין את החששות מההשלכות שבאכילת בשר, חלקם מבוססים יותר מאחרים, איני מוכן להפוך לצמחוני. יש שהלכו רחוק עם הרעיון והציעו “מס חטא” על צריכת בשר בכדי לבלום את ההתחממות הגלובלית. אני אוהב שיש לי זכות הבחירה אם לאכול בשר או לא, כך שאותם מתנגדים לא הצליחו. לפחות עד כה. יחד עם זאת, בזכות מימון ראשוני מביל גייטס, גוגל ומשקיעים חדשניים נוספים, חברת Impossible Foods גייסה מדענים לפיתוח חלופות בשר צמחיות המיועדות למשוך לאו דווקא את הצמחונים, אלא אוהבי בשר כמוני. על אף חוסר שביעות רצון מצד מגדלי בקר, התנגדות מפעילי סביבה וכן, קשה להאמין, זעם מקבוצת זכויות בעלי החיים, ה”המבורגר” הבלתי אפשרי נוטע שורשיו בשוק האמריקאי. מנהל המזון והתרופות נתן גיבוי לאחרונה לבטיחות להמוגלובין המופק מצמחים, של Impossible Foods. הפרוטאין שה”בשר” הזה מכיל כולל מרכיב בשם “האמ”, המצוי גם בבשר אמתי, ואחראי באופן חלקי לטעם ומרקמו של הבשר. ההמבורגר הצמחוני התגבר אפילו על מכשול רגולטורי משמעותי בחודש מאי, כשאושר ככשר ופרווה על ידי האיחוד האורתודוקסי.
כנראה שכבר לא אהפוך לצמחוני, אבל “ההמבורגר הבלתי אפשרי” וצאצאיו הטכנולוגיים כגון Super Meat, סטארט אפ בוטיק ישראלי, מגבירים את הסיכוי שאפחית את צריכת הבשר. התוצאה המתבקשת לא תגביל את החירות שלי, אלא תיתן לי יותר בחירה. חשוב לציין שזה תוצר ישיר של חדשנות בשוק הפרטי, אישורים ממשלתיים שניתנו בזמן וללא כל קמפיינים יקרים מלאי תוכחה ל”חינוך הציבור”.
הפחתת נזקי טבק
עישון סיגריות נותר הרגל קטלני ברחבי העולם. אפילו במדינות שבהן המיסוי והתקנות נגד עישון הן מהקפדניים ביותר, עישון הוא עדיין בגדר תופעה שלילית בחברה. עם זאת, רבים מהמתנגדים לעישון ממשיכים להתנגד באופן עקבי לטכנולוגיות הפחתת נזקי טבק, ובמקום זאת קוראים לעוד רגולציה, כאילו היה זה הכלי היחיד בארגז הכלים למיגור התופעה. למעשה, מוצרים חדשניים כמו סיגריות אלקטרוניות וטבק מחומם – יכולים – ומצליחים – לסייע למעשנים להיגמל מעישון, תוך הפחתה דרמטית של הנזק. עם זאת, הם אינם נטולי סיכון למבוגרים ושימוש בניקוטין בקרב ילדים אף פעם לא בטוח. כפי שהסביר ה-FDA בארה”ב “ניקוטין – אף שהוא ממכר מאוד – נצרך דרך מוצרים המייצגים רצף של סיכון והוא מזיק ביותר כשהוא נצרך דרך חלקיקי עשן בסיגריות לבעירה.”
בבריטניה, רשויות הבריאות במדינה מעריכים כעת שכפי הנראה סיגריות אלקטרוניות מסייעות ל-20,000 מעשנים להיגמל מדי שנה, וזה בהערכה שמרנית ביותר לדבריהם. לדבריו של פרופסור ג’ון ניוטון, מנהל בתחום שיפור הבריאות ב-Public Health England סקירת הממשלה “מחזקת את הממצא שהסיכון בשימוש במוצרי אידוי מינימלי לעומת זה שבעישון. למען אלו הממשיכים להטיל ספק בנוגע לפער שקיים בסיכון בין סיגריות רגילות וסיגריות אלקטרוניות, ציין פרופסור ניוטון ש”יהיה זה טראגי אם אלפי מעשנים אשר היו יכולים להיגמל בעזרת סיגריה אלקטרונית יירתעו עקב חששות שווא.” מיהם זורעי הספק המודרניים האלה? לחברות הפארמה הגדולות שמייצרות תחליפי ניקוטין, ותרופות להפסקת עישון המאושרים על ידי הממשלה יש הרבה מה להפסיד. חברות אלו – כמו פייזר וגלאקסו-סמית-קליין –נותנות גיבוי משמעותי לארגוני בריאות בישראל המעוניינים להתייחס לסיגריות אלקטרוניות כמו סיגריות רגילות. וכמובן, גם לחברות טבק גדולות המסרבות להשקיע בחדשנות ואינן מעוניינות בתחרות טורדנית מול מוצרים בעלי סיכון נמוך יותר, יש הרבה מה להפסיד.
פתרון בעיות מסורתיות באמצעות חדשנות : פיתוח מוצרים משבשי שוק קשה מבחינה טכנולוגית. אנשי חדשנות חייבים להתגבר על מכשולים בהחדרת מוצרים אלה לשוק, תוך ניווט בשדה מוקשים רווי באינטרסים של בעלי ההון שלעיתים מסווים עצמם בתור “מתקני עולם”. רגולטורים תאבי כוח מקבלים סמכות רגולטורית על ידי האדרת פוליטיקאים, שמצדם נלהבים לעמוד לצדם של אותם “מתקני העולם” המותקפים על ידי התקשורת. אנחנו חייבים לשנות תפיסה. אם אנחנו באמת רוצים לפתור את אותן בעיות ובו בעת להגן על סגנון החיים המפנק שאליו התרגלנו, הרי שעלינו לאמץ את הרעיון של פתרונות יצירתיים. חידושים טכנולוגיים הם מכווני פתרון ויכולים להוות כלים אמתיים וראויים להתמודדות עם בעיות שנראות בלעדיהן כחסרות פתרון. בעולם המקוטב של היום, זה כבר ממש לא המבורגר בלתי אפשרי.
