איך אנחנו אוהבים פחמימות ועוד יותר איטלקים והשילוב בין שניהם הוא חלום שהתגשם
במסגרת שבוע האוכל האיטלקי שיתקיים בסוף החודש, נציבות הסחר האיטלקית מחברת בין האקדמיה המובילה בעולם ללימודי המטבח האיטלקי, ALMA, הממוקמת בעיירה ליד פארמה, לבין בית הספר המקומי ללימוד הבישול והקונדיטוריה – ‘בישולים’. בעקבות שיתוף הפעולה, חיבר בית הספר, עבור הנציבות, מספר מתכונים של מנות מסורתיות עם טוויסט מודרני ושימוש בחומרי גלם אותנטיים כריזוטו עם פרימג’יאנו ופטרוזיליה, רביולי במילוי קייל עם אנשובי ופקורינו, סלט כרובית עם ריקוטה וחומץ בלסמי ופנקוטה אגוזי לוז עם דומדמניות. לכל מתכון תצורף המלצה על סוגי יינות איטלקיים שמתאימים למנה.
כמו כן, נציבות הסחר האיטלקית, אשר מטרתה לספק סיוע לחברות האיטלקיות העוסקות בסחר והשקעות בינלאומיות ולקדם שיתופי פעולה מסחריים בין איטליה וישראל, החליטה שהמתכונים ואופן הכנתם יעמדו לרשות הקהל באתר של ‘בישולים’, בית הספר המדופלם ללימודי מקצועות הבישול והקונדיטוריה וכך בעצם יצרה חיבור בין שני בתי הספר. את המתכונים, שצולמו בוידאו, ניתן יהיה לראות בשבוע האחרון של נובמבר באתר וברשתות החברתיות של ביה”ס בישולים וגם בעמוד הפייסבוק של נציבות הסחר האיטלקית.
שבוע האוכל האיטלקי בעולם, שיתקיים בתאריכים 23-29.11, הוא אירוע לקידום המסורת הקולינרית כאחד המאפיינים הבולטים של הזהות והתרבות המייחדות את איטליה
